|
|
Kipreepjes In Kokos-chilisaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 aubergine, 1 blik hele bamboescheuten, 1 middelgrote ui, 400 g kipfilet, 1-2 rode chilipepers, 2 el olie, zout & peper, 100 g slagroom, 1 blik ongezoete kokosmelk, 1 tl maizena.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de aubergine in reepjes. Laat de bamboe uitlekken en snijd ze overlangs door en in dunne reepjes. Pel en snipper de ui. Snijd de kipfilet in reepjes. Maak de chilipepers schoon en snijd ze in dunne ringetjes. Verhit 1 el olie in een pan en braad de kip op hoog vuur aan. Bestrooi met zout en peper. Neem de kip uit de wok. 1 el olie in het braadvet verhitten en de ui, aubergine, chilipepers en bamboe op hoog vuur aanbraden. De kip opnieuw in de pan doen en afblussen met de kokos en slagroom. Breng dit aan de kook. Vermeng de maizena met 1 el water tot een glad papje. Breng de saus aan de kook in de wok en vermeng met de maizena. Breng op smaak met zout en eventueel wat koriander.
|
|
|